Vegane Falafel Bowl mit Salat und Tahini Dressing
Servings: 4 Bowls
Zutaten
Reis
- 500 g Naturreis
Falafel
- 500 g Kichererbsen* gekocht
- 100 g Haferflockenmehl
- 1 EL Tahini
- 1 Bund Koriander
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zwiebel
- 2 TL Kümmel & Salz
Salat
- 1 Avocado
- 1 Limette Saft
- 4 Tomaten
- 2 Römersalat-Herzen
- 1 Karotte
- Kümmel & Salz
Tahini Dressing
- 2 EL Tahini
- 2 Limetten Saft
- 4 EL Wasser
Anleitungen
Reis
- Reis gut abspülen und anschliessend in der doppelten Menge Wasser kochen bis er weich ist, circa 30 Minuten.
Falafel
- Zuerst Haferflocken in einem Food Prozessor zu Mehl verarbeiten. Dann Kichererbsen*, Tahini, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Kümmel und Salz dazugeben und mixen bis die Kichererbsen gut zerkleinert, jedoch nicht komplett püriert sind.
- Aus der Masse mit den Händen entweder Falafel Patties oder Bällchen formen. Wenn die Masse zu sehr an den Händen klebt oder die Patties auseinander fallen, etwas Haferflockenmehl hinzugeben.
- Die Falafel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ohne Öl anbraten bis sie von beiden Seiten knusprig sind.
Salat
- Während du die Falafel anbrätst, Avocado mit der Gabel zerquetschen und mit Limettensaft vermischen. Tomaten klein schneiden und untermischen.
- Römersalat-Herzen waschen und klein schneiden. Karotte in schmale Streifen schneiden und untermischen. Alles gut umrühren und den fertigen Salat mit Kümmel und Salz abschmecken.
Tahini Dressing
- Limettensaft, Tahini, Salz und Wasser in einen Behälter geben und kräftig schütteln bis alles gut vermischt ist.
Bowl anrichten
- Nun die Bowl anrichten. Dazu eine Hälfte Reis und die andere Hälfte Salat in eine Schüssel geben. Den Reis mit Tahini Dressing beträufeln. Falafel rauflegen und geniessen.
Notizen
Wenn du die Kichererbsen selbst kochen möchtest (versus eingeweckte), musst du 250g trockene Kichererbsen am Abend vorher über Nacht in Wasser einweichen. Die Kichererbsen müssen mit mindestens zwei fingerbreit Wasser bedeckt sein, da sie noch aufquellen. Am nächsten Morgen die Kichererbsen unter laufendem Wasser gut abspülen und kochen bis sie weich sind.