Heute gibt es endlich mal wieder eine Bowl für dich, aber diesmal eine etwas Deftigere. Und zwar eine oberleckere vegane Falafel Bowl mit Tahini Dressing und dazu Salat und Naturreis. Falafel kommen ursprünglich aus dem Orient und sind frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen und Kräutern. Ich bin ja schon lange ein Fan dieser leckeren Kichererbsenbällchen. Allerdings gebacken und nicht frittiert, denn frittiertes Essen ist bekanntlich alles andere als gesund. Deshalb backe ich meine Falafel einfach im Ofen oder in der Pfanne, ganz ohne Öl und Fett. Das funktioniert wunderbar und klebt mit der richtigen Pfanne auch nicht an.

Falafel Bowl mit Salat, Reis und Tahini Dressing

Zudem nehme ich am Liebsten selbstgekochte Kichererbsen für die Falafel. Das beansprucht gar nicht so viel Zeit wie du vielleicht denkst und schmeckt meiner Meinung nach einfach besser. Ich weiche die Kichererbsen am Abend vorher in Wasser ein, lasse sie über Nacht stehen und koche sie dann am nächsten Morgen bevor ich unser Frühstück zubereite. Also einfach nur auf den Herd und Platte/Gas an. Die kochen sich ja von selbst. Nach dem Frühstück sind sie meistens schon schön weich. Dann kommen sie in den Kühlschrank und sind griffbereit, wenn ich sie brauche. Du kannst natürlich auch fertig gekochte Kichererbsen kaufen, wenn es schnell gehen soll. Schau nur auf die Zutatenliste und geh sicher, dass die Kichererbsen naturbelassen sind und keine extra Konservierungsstoffe beinhalten.

Anstelle von Mehl verwende ich einfach Haferflocken für die Falafelbällchen. Denn Haferflocken enthalten gesunde Ballaststoffe sowie Kalzium, Vitamin B1 und Eisen. Ballaststoffe sind nicht nur gut für die Verdauung und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl, sie wirken sich auch positiv auf Blutdruck und Herz aus. Kichererbsen liefern zudem Eiweiss, weitere Ballaststoffe sowie wertvolle Mineralstoffe. Dazu kommt frischer Koriander, Zwiebel und gemahlener Kümmel um das Ganze abzurunden. Kombiniert mit Tahini, Reis und Salat hält dich diese Falafel Bowl garantiert ein Weile satt. Die Bowl ist vegan, vollwertig und nährstoffreich. Also ganz viel Spass beim ausprobieren und ich freue mich wie immer auf dein Feedback!

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Vegane Falafel Bowl mit Salat und Tahini Dressing

Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Portionen 4 Bowls

ZUTATEN

Reis

500 g Naturreis

Falafel

500 g Kichererbsen* gekocht
100 g Haferflockenmehl
1 EL Tahini
1 Bund Koriander
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
2 TL Kümmel & Salz

Salat

1 Avocado
1 Limette Saft
4 Tomaten
2 Römersalat-Herzen
1 Karotte
Kümmel & Salz

Tahini Dressing

2 EL Tahini
2 Limetten Saft
4 EL Wasser

SO GEHT’S

Reis

Reis gut abspülen und anschliessend in der doppelten Menge Wasser kochen bis er weich ist, circa 30 Minuten.

Falafel

Zuerst Haferflocken in einem Food Prozessor zu Mehl verarbeiten. Dann Kichererbsen*, Tahini, Koriander, Knoblauch, Zwiebel, Kümmel und Salz dazugeben und mixen bis die Kichererbsen gut zerkleinert, jedoch nicht komplett püriert sind.
Aus der Masse mit den Händen entweder Falafel Patties oder Bällchen formen. Wenn die Masse zu sehr an den Händen klebt oder die Patties auseinander fallen, etwas Haferflockenmehl hinzugeben.
Die Falafel in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ohne Öl anbraten bis sie von beiden Seiten knusprig sind.

Salat

Während du die Falafel anbrätst, Avocado mit der Gabel zerquetschen und mit Limettensaft vermischen. Tomaten klein schneiden und untermischen.
Römersalat-Herzen waschen und klein schneiden. Karotte in schmale Streifen schneiden und untermischen. Alles gut umrühren und den fertigen Salat mit Kümmel und Salz abschmecken.

Tahini Dressing

Limettensaft, Tahini, Salz und Wasser in einen Behälter geben und kräftig schütteln bis alles gut vermischt ist.

Bowl anrichten

Nun die Bowl anrichten. Dazu eine Hälfte Reis und die andere Hälfte Salat in eine Schüssel geben. Den Reis mit Tahini Dressing beträufeln. Falafel rauflegen und geniessen.

TIPPS

Wenn du die Kichererbsen selbst kochen möchtest (versus eingeweckte), musst du 250g trockene Kichererbsen am Abend vorher über Nacht in Wasser einweichen. Die Kichererbsen müssen mit mindestens zwei fingerbreit Wasser bedeckt sein, da sie noch aufquellen. Am nächsten Morgen die Kichererbsen unter laufendem Wasser gut abspülen und kochen bis sie weich sind.

ALLES LIEBE,
BEERENLECKER
♥

Wenn du das Rezept probierst, freue ich mich auf deinen Kommentar unter diesem Beitrag. Und verlinke deine Fotos unbedingt mit @beerenlecker auf Instagram! Es bringt mir immer so viel Freude zu sehen, wenn jemand das Rezept nachkocht.

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Vegane Falafel Bowl mit Tahini Dressing, Salat und Reis