Immunstärkende Kurkuma Gemüsesuppe {Vegan} 

Passend zur Erkältungssaison, denn gefühlt alle sind gerade krank, wollte ich unbedingt dieses Rezept mit dir teilen. Eine immunstärkende Kurkuma Gemüsesuppe. Natürlich,  vegan, nährstoffreich und ohne Öl. Damit bleibst du hoffentlich fit oder kommst schnell wieder zu Kräften, sollte es dich doch erwischt haben. Mir hat die Suppe echt geholfen.

Eigentlich werde ich selten krank, aber neulich hat es mich so richtig umgehauen. Halsschmerzen, Kopfschmerzen, Ohrenschmerzen, Bauchschmerzen, Übelkeit. Das volle Programm. Neben meinem üblichen Anti Erkältungsritual (siehe hier), hat mir diese immunstärkende Kurkuma Gemüsesuppe geholfen, schnell wieder auf die Beine zu kommen. Weshalb ich das Rezept unbedingt mit dir teilen wollte. Ich hoffe, es dient dir!

Aber jetzt erst einmal ein paar Info’s zu den Zutaten in dieser Suppe und warum ich denke, dass sie dir gut tun werden.

Gemüse

Die Basis dieser Suppe ist Gemüse und das hat natürlich einen sehr guten Grund. Gemüse ist voller Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien und hat einen hohen Anteil an Flüssigkeit (wichtig um Bakterien „auszuspülen“). Also all die Dinge, um schnell wieder auf die Beine zu kommen. Meiner Meinung nach sind Gemüse und Obst ja sowieso das perfekte Essen, um unseren Körper mit Energie zu versorgen und ihn richtig funktionieren zu lassen. 

Ingwer

Falls du unter Übelkeit leidest, dann ist Ingwer dein Retter!! Noch dazu ist Ingwer entzündungshemmend. Deshalb gehört es unbedingt an diese Suppe. Und generell gilt, wenn du dich schlapp fühlst oder der Hals anfängt wehzutun, dann integriere Ingwer in deinen Speiseplan.

Knoblauch und Zwiebel

Knoblauch ist entzündungshemmend, antiviral und antimykotisch (wirksam gegen Pilze). Zwiebel hilft zusätzlich, festsitzenden Schleim zu lösen. 

Kurkuma

Kurkuma ist schon seit langem mein Alleskönner rund um Gesundheit und darf  an dieser immunstärkenden Kurkuma Gemüsesuppe natürlich nicht fehlen. Warum, fragst du dich? Weil Kurkuma den Nährstoff „Curcumin“ enthält. Curcumin ist ein Polyphenol, welches stark entzündungshemmend wirkt. Und eine Erkältung ist ja eine Entzündung im Körper. Curcumin hat zudem die Fähigkeit, die Menge an Antioxidantien zu erhöhen, die der Körper produziert. Antioxidantien helfen deinem Körper, freie Radikale abzufangen und zu neutralisieren, wodurch dein Körper schneller heilen kann. 

Für eine erhöhte Bioverfügbarkeit benutze ich am liebsten die Nature Love Bio Curcuma Kapseln, denn sie bestehen aus 4300mg hochdosiertem Bio Curcuma (Kurkuma) Pulver und 240mg Bio Schwarzem Pfeffer. Ich nutze die Kapseln auch gerne als Nahrungsergänzungsmittel, wenn ich merke, dass ich mich schlapp fühle. Du kannst aber auch einfach einen Teelöffel Kurkuma Pulver oder 2cm frische Kurkuma Wurzel an die Suppe geben, wenn du dir nicht extra die Kapseln kaufen möchtest.

Warme Brühe

Warme Brühe (und Trinken von Flüssigkeiten im Generellen) hilft, den Schleim zu verdünnen und zu verhindern, dass Bakterien festhaften. Und genüsslich eine warme Brühe schlürfen ist zudem unglaublich entspannend und hilft Stress abzubauen. Was natürlich auch wieder dazu beiträgt, dein Immunsystem fit zu machen.  

Reis 

Reis ist eine großartige Quelle für resistente Stärke, wichtig für eine effiziente Verdauung.  Da Reis neutral – also nicht Säure bildend – ist, kannst du ihn wunderbar zur Suppe hinzuzufügen, um deinen Bauch zu beruhigen. 

Zitrone/Limette 

Frisch gepresster Zitronensaft gibt der Suppe einen Boost an Vitamin C und Antioxidantien. Wichtig ist nur, dass du die Zitrone/Limette erst beim servieren in die Suppe gibst, damit möglichst viel Vitamin C erhalten bleibt. Denn Vitamin C ist nicht hitzebeständig und sollte daher nicht mitgekocht  werden. 

Kokosmilch (Optional)

Für eine cremige Konsistenz kannst du optional auch gerne noch Kokosmilch mit an die Suppe geben. Kokosmilch ist zwar reichhaltig, versorgt den Körper aber mit gesunden Fetten und steckt voller Vitamine, Ballaststoffe und Mineralstoffe. Hier ein Bild von der Suppe mit Kokosmilch.

Rezept-Highlights:

• Vegan
• Nährstoffreich
• Glutenfrei
• Entzündungshemmend
• Wärmend, leicht und dennoch sättigend

Wie du siehst, helfen dir die Zutaten in dieser Suppe dein Immunsystem zu unterstützen und dich fit zu halten. Also sowohl zur Vorbeugung als auch unterstützend zur Heilung von Krankheiten während der Erkältungs- und Grippesaison geeignet. Viel Spaß damit und ich freue mich auf dein Feedback!

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Möchtest du noch mehr Tipps wie du dich in der Erkältungssaison fit halten kannst, dann lese dir gerne mein Anti Erkältungsritual (siehe hier) durch. 

Wenn du diese immunstärkende Kurkuma Gemüsesuppe probierst, freue ich mich über dein Feedback unter diesem Beitrag. Und verlinke deine Fotos gerne mit @beerenlecker auf Facebook oder Instagram, damit ich einen Daumen hoch dalassen kann! Es bringt mir immer super viel Freude zu sehen, wenn du das Rezept nachkochst.