Wie du ja vielleicht weisst, bin ich ein grosser Fan von frischem Obst und Smoothie Bowls zum Frühstück. Aber wenn das Wetter mal wieder ungemütlich ist und mein Körper sich nach etwas Warmen sehnt, dann ist Porridge immer eine gute Wahl. Dieses schnelle Porridge mit warmen Beeren hat es mir da besonders angetan. Wohltuend. Warm. Fruchtig. Und nahrhaft.
Haferflocken sind die perfekte Nahrung fürs Gehirn. Sie sind reich an Kohlenhydraten, haben aber einen niedrigen glykämischen Index (GI). Dass heisst, die enthaltenen Kohlenhydrate werden langsam verdaut und in Glukose umgewandelt (dem Hauptenergielieferant für unser Gehirn). Was wiederum bedeutet, dass dein Blutzuckerspiegel langsam ansteigt, was für eine lang andauernde Hirnleistung sorgt.
Nahrungsmittel mit einem hohen glykämischen Index im Gegensatz dazu verursachen einen plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels gefolgt von einem rapiden Absturz, welcher sich durch Müdigkeit und Konzentrationsschwäche bemerkbar macht. Nicht so toll!! Noch dazu sind Haferflocken reich an Ballaststoffen, Eiweiss und anderen Vitaminen und Mineralien. Der Apfel gibt dem Ganzen etwas Biss und eine erfrischende Süsse.
Welche Beeren du für dieses Porridge nimmst, ist dir überlassen. Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren und Himbeeren sind wahre Superfoods und mit das Beste, was du essen kannst. Sie haben einen niedrigen Zuckergehalt und sind reich an Nährstoffen, Antioxidantien und Phytochemikalien. Diese können dabei helfen Herz-Kreislauf- Erkrankungen, Arthritis, Diabetes, Bluthochdruck und bestimmte Krebsarten vorzubeugen.
Wie immer besteht dieses Rezept aus natürlichen Zutaten und ist frei von raffiniertem Zucker, Mehl und Milchprodukten. Also lass es dir schmecken!
- 1 Tasse Haferflocken (glutenfrei)
- 1 Tasse kochendes Wasser
- 1/4 TL Kurkuma
- 1 Apfel
Topping- 1 Tasse Beeren
- Die Haferflocken und Kurkuma in einen kleinen Kochtopf geben und mit heissem Wasser übergiessen.
- Den Haferbrei circa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.
- In der Zwischenzeit frische oder gefrorene Beeren in einer Schale über Wasserdampf erhitzen.
- Den Apfel in kleine schmale Streifen schneiden und unter die Haferflocken mischen.
- Mit den warmen Beeren garnieren.
Liebe Sandra!
Ich kann deine Vorliebe für Porridge durchaus nachvollziehen – gerade, wenn es draußen nicht so warm und eher ungemütlich ist, liebe ich diese Art, in den Tag zu starten. 🙂
Deine Variante mit den Beeren sieht wirklich traumhaft aus – man möchte gleich loslöffeln!
Danke auch für die Zusammenfassung der gesundheitlichen Vorteile von Haferflocken und den Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel – man kann gar nicht oft genug lesen, dass das eigene Lieblingsessen so gut für Körper und Seele ist. 😉
Liebe Grüße
Jenni
Danke liebe Jenni!
da sind wir ja schon zwei Porridge Fans 😉 Gesundes Essen kann so lecker sein. Deshalb freue ich mich immer, wenn ich mehr Menschen für nährstoffreiches Essen begeistern kann.
Dir einen tollen Tag 🙂