Was wäre die deutsche Esskultur ohne Marmelade zum Frühstück? Seitdem ich mich vegan und pflanzlich ernähre, habe ich festgestellt, dass viele sich Marmelade vom Frühstückstisch nicht wegdenken können. Einige in meinem Familien- und Freundeskreis wollen sich gesünder ernähren, möchten aber auf Brötchen und Marmelade nicht verzichten. Die gute Nachricht: es gibt natürlich auch eine gesunde Variante zu traditioneller Marmelade. Und das ist super, denn falls ihr schon mal selbst Marmelade gemacht habt oder einen Blick auf die Nährwerttabelle geworfen habt, wisst ihr dass sich in herkömmlicher Marmelade haufenweise Zucker versteckt.
Was wäre also besser zum Start der Erdbeersaison als ein Rezept für rohe Erdbeermarmelade, ganz natürlich und ganz OHNE ZUCKER!!
Noch dazu sind Chia-Samen enthalten. Diese wurden schon von den Azteken, Inkas und Mayas benutzt wegen ihrer Omega-3 Fettsäuren. Sie stärken das Herz, fördern die Leistungsfähigkeit des Gehirns und beinhalten 5 mal so viel Kalzium wie Milch. Das Schöne ist, diese Marmelade muss nicht gekocht werden und ist innerhalb von 5 Minuten zubereitet. Das Schlemmen kann beginnen!
Rohe Erdbeermarmelade: 1 Glas
- 2-4 Datteln (entkernt)
- 2 EL Chia-Samen
- 400g Erdbeeren
- Mixe die Erdbeeren und Datteln in einer Küchenmaschine für circa eine Minute bis alles gut vermischt ist.
- Gebe 2 gehäufte Esslöffel Chia Samen hinzu und pulsiere das Ganze ein paar Mal auf niedriger Stufe um die Chia Samen unterzumischen. Falls es euch nicht süβ genug ist, einfach etwas Kokosnussnektar oder Ahornsyrup hinzugeben.
- Nun die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Chia-Samen aufquellen können und der Geschmack sich entfaltet. Die rohe Erdbeermarmelade hält sich 4-5 Tage im Kühlschrank.
Tipp: Ich benutze am Liebsten Medjool Datteln für meine Rezepte, weil sie super saftig und süβ sind.
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Hey Sandra ,ich bin absoluter Neuling was das vegane Essen betriff ,finde aber deine Rezepte richtig lecker und es geht schnell .Das Marmeladenrezept läßt sich wirklich schnell zubereiten ,ist natürlich und schmeckt auch noch .
Ich werde jetzt öfter mal auf deine Webseite schauen .Danke .
Toll dass dir die Rezepte gefallen 🙂 Und super das du dich für gesunde vegane Ernährung interessierst! Stehe dir jeder Zeit für Fragen zur Verfügung 😉