Ich wollte schon lange ein Rezept für Rohe Energie Bällchen mit dir teilen. Denn Energie Bällchen sind immer ein einfaches und tolles Dessert, wenn etwas Süßes auf den Tisch muss. Nur 3 Zutaten und 5 Minuten Zubereitungszeit; hört sich doch gut an oder? Das ist es auch!
Die Bällchen sind eigentlich fast zu einfach, um sie hier als Rezept zu posten, aber genau das ist ja das Tolle. Sie sind in null Komma nichts fertig, sind nährstoffreich, und müssen nicht erst gebacken werden. Kein Mehl, kein raffinierter Zucker, vegan und glutenfrei. Alles was du brauchst sind Datteln, gemahlene Mandeln, Kokosflocken und eine gute Küchenmaschine (ich mag diese hier).
Datteln sind reich an Mineralstoffen wie Selen, Mangan, Kupfer und Magnesium und sind somit super zur Stärkung der Knochen. Sie enthalten zwar viel natürlichen Zucker, haben aber im Gegensatz zu raffiniertem Zucker auch eine Menge Ballaststoffe, wodurch der in den Datteln enthaltene Fruchtzucker viel langsamer ins Blut geht. Noch dazu geben Datteln einen ordentlichen Energieschub. Mandeln sind neben den guten Fetten reich an Proteinen und Ballaststoffen, und gut für die Verdauung.
Wenn du die rohen Energie Bällchen optisch noch ein bißchen aufpeppen willst, kannst du sie zum Beispiel in Kakao, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln wälzen. Schon sehen sie aus wie Trüffel, Rafaelo oder Giotto. Lass deiner Fantasie einfach freien Lauf!
- 5 Medjoul Datteln (eingeweicht für 2-3 Stunden)
- 80g gemahlene Mandeln
- 30g Kokosflocken
- Zuerst die Datteln für 2-3 Stunden in Wasser einweichen. Dadurch werden sie schön weich und sind leichter zu verarbeiten.
- Dann die Datteln zusammen mit den Mandeln und Kokosflocken in die Küchenmaschine geben und solange mixen bis eine Art Teig entsteht. Falls die Masse noch zu krümmelig ist, einfach etwas Wasser hinzugeben bis du eine feste Konsistenz hast.
- Nun einfach den Teig zu kleinen Kugeln formen und eventuell noch in Kakao, Kokosraspeln oder gehackten Mandeln wälzen. Am besten im Kühlschrank aufbewahren, so bleiben sie lange frisch.
ALLES LIEBE,
BEERENLECKER
♥
Willst du noch andere süße und vollwertige Dessert ausprobieren? Dann probier doch mal die Süßkartoffel Brownies mit Erdnuss Swirl und den veganen Kirsch Schoko Kuchen.
Hallo
Wie lange halten die Bällchen wohl im Kühlschrank?
Danke für das Rezept und viele Grüße
Sandra
Noch eine Sandra 🙂 Bei mir überleben die Bällchen immer nur einen Tag, aber ich denke sie sollten sich 2-3 Tage im Kühlschrank halten 🙂
Super. Vielen Dank 😃
Die Zubereitung der Energiebällchen ist einfach und geht relativ schnell, vielen Dank für das Rezept
Danke für dein Feedback Brigitte. Genau deshalb liebe ich Energiebällchen 🙂 Einfach und schnell zuzubereiten und ein gesunder Snack für zwischendurch.