Küchengeräte für eine vollwertige vegane Ernährung (Updated)

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Um dich vollwertig und vegan zu ernähren, brauchst du im Prinzip gar keine Küchengeräte. Ich bin viel gereist und bin mit einem Brett und Messer in der Regel ganz gut klargekommen. Einige Küchengeräte sind allerdings sehr hilfreich, wenn du Abwechslung in deine Küche bringen und zum Beispiel Smoothies, Nussmilch und Rohkostkuchen zaubern willst. Hier also meine liebsten Küchengeräte für eine vollwertige vegane Ernährung.

Hochleistungsmixer

Ein guter Hochleistungsmixer ist mein absolut liebstes Küchengerät für eine vollwertige vegane Ernährung. Es geht auch ohne, aber die Welt ist soviel besser mit. Ich habe einen Vitamix. Der ist zwar super super teuer, meiner Meinung nach aber jeden Euro wert. Ich benutze ihn wirklich jeden Tag und das oft mehrmals. Es ist unglaublich was für eine tolle Konsistenz man damit hinbekommt, egal ob für Smoothies, Suppen, Nussmilch, oder die Creme-Schicht von Rohkostkuchen. Und das in Sekundenschnelle. Überhaupt nicht zu vergleichen mit den einfachen Standmixern. Ich weiss, das ist Luxus, aber andere geben Geld für einen guten Herd aus und ich halt dafür. Falls du allerdings nicht gleich so viel investieren und dich erst einmal mit einem günstigeren Standmixer ausprobieren möchtest, dann empfehle ich dir den Philips HR3655/00 Standmixer. Der hat einen leistungsstarken 1400 Watt Motor, ist vergleichsweise preiswert und ich bin mit den Mixergebnissen sehr zufrieden. Bei meiner letzten Untermiete konnte ich außerdem den Braun JB 5160 Standmixer ausprobieren und fand die Mixergebnisse durchaus zufriedenstellend als Budgetoption.

Food Prozessor

Der Food Zerkleinerer ist zusammen mit dem Vitamix nicht mehr aus meiner Küche wegzudenken. Damit kann man super schnell Energie Bällchen zaubern, den Boden für Rohkostkuchen zubereiten, Guacemole, Nussmus und Hummus machen und alles klein hachseln, was kleinzuhachseln geht. Ich habe einen Mini Food Zerkleinerer von KitchenAid und der reicht für meine Bedürfnisse vollkommen aus. Wenn du aber oft größere Mengen zubereiten musst oder eine ganze Familie zu versorgen hast, dann ist ein leistungsstarkes Gerät mit viel Fassungsvermögen angebracht. Der Magimix 3200XL ist hierfür eine super Option.

Entsafter

Seit meiner Zeit in Mexico bin ich ein riesen Fan von Selleriesaft am Morgen. Auch Rote Beete Apfel Saft mochte ich in der Schwangerschaft und jetzt in der Stillzeit ganz gerne, um meinen Eisenwert auf natürliche Weise aufzupeppen. Da ich also regelmäßig Saft trinke und kaltgepresste Säfte in Cafés auf Dauer echt teuer werden, wollte ich unbedingt einen Slow Juicer für zu Hause. Ein Slow Juicer ist ein Entsafter, der ohne Hitze auspresst, wodurch mehr Nährstoffe im Saft enthalten bleiben. Sehr wichtig wie ich finde. Nach einiger Recherche hab ich mich für den Omega J8226 entschieden und bin total zufrieden. Die Qualität der Säfte ist super und das Gerät lässt sich leicht reinigen, was bei einer täglichen Benutzung definitiv ein wichtiges Kriterium ist.

Spiralschneider

Einen Spi­ralschnei­der kann ich dir auch wärmstens empfehlen. Ich benutze den super oft um Nudeln aus sämtlichen Gemüs­esorten zu machen wie zum Beispiel von Zuc­chini, Karot­ten, Rote Beete und so weiter… Falls du nicht viel Platz hast, dann empfehle ich dir den Mini Spiralschneider von GEFU. Der passt in jede Schublade, funktioniert gut und lässt sich schnell und ein­fach sauber machen. Wenn du größere Mengen zubereitest oder mehr Optionen aka Messereinsätze möchtest,  ist der Spiralschneider von Lurch eine super Option.

Sonstiges

Um Suppen zu pürieren, finde ich es mega praktisch einen Pürierstab zu benutzen. Super einfach und schneller sauber zu machen als der Mixer. Einweckgläser und Glaskrüge mag ich super gerne um Smoothies oder Desserts zu servieren, denn das Auge isst ja wie wir wissen mit. Ab und an siehst du in meinen Rezepten Angaben für „Tassen“ oder „Becher“ anstelle von Gramm-Zahlen, da ich persönlich nicht gerne die Waage raushole beim kochen. Stattdessen nutze ich lieber amerikanische Messbecher.