Nährstoffe sind für mich das A und O.
So viele und unterschiedliche Nährstoffe wie es nur irgend geht. Deshalb esse ich pflanzenbasierte und vollwertige Nahrung und versuche nur natürliche Zutaten zu benutzen. Im Prinzip also vegan und clean. Denn pflanzenbasierte und vollwertige Lebensmittel kann unser Körper optimal nutzen. Sie versorgen uns mit zahlreichen Nährstoffen, Mineralien, Vitaminen, Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten. Alles was unser Körper braucht, um fit zu sein. Mit einer vollwertigen Ernährung kannst du dein volles Potential ausschöpfen.
Ich esse um gesund und glücklich zu sein.
Nicht um Gewicht zu verlieren, eine Modeerscheinung mitzumachen, oder weil ich Komfort suche. Das heißt frische, chemiefreie und unverarbeitete Produkte ohne Zusatzstoffe und Süßungsmittel. Gesundes Essen lässt uns von innen heraus strahlen, macht uns fit, glücklich, selbstbewusst, und ausgeglichen.
Meine Grundsätze kurz zusammengefasst:
- Viel Obst und Gemüse. Die sind voll von Ballaststoffen, Antioxidantien, sekundären Pflanzenstoffen, Mineralien, Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen.
- Gesunde Fette. Nüsse, Samen, Kokosnuss und Avocados sind voll von Eiweiß, Mineralien und guten Fetten und senken das Risiko von Herzerkrankungen und Diabetes.
- Hülsenfrüchte. Bohnen und Linsen sind reich an Ballaststoffen und resistenter Stärke, die zum Beispiel als Nahrung für unsere gesunden Darmbakterien dienen.
- Natürliche und „vollwertige“ Produkte. Je kürzer die Liste der Zutaten auf der Verpackung, desto besser. Alles was mit Chemikalien oder Zusatzstoffen weiter verarbeitet wurde, kann Allergien auslösen und uns krank und abhängig machen. Kleine Mengen von Quinoa, Hirse, Natur -und Wildreis, Amaranth und Buchweizen esse ich ganz gerne.
- Wenn möglich Bio-Produkte. Das ist natürlich keine Garantie aber man reduziert die Belastung durch Pestizide, da gewisse Richtlinien erfüllt werden müssen.
- Viel Wasser. Unser Körper besteht zu 70% aus Wasser. Trinken sowie wasserreiches Obst und Gemüse hilft unserem Körper Zellen zu hydratisieren und Giftstoffe auszuwaschen. Ich filtere mein Wasser mit einem Umkehrosmose-Filter.
Von diesen Produkten lasse ich die Finger:
- Raffinierter Zucker oder künstliche Süßstoffe. Sie erhöhen den Blutzucker und sind nicht gut für unseren Körper.
- Tier- und Milchprodukte. Weder Fleisch noch Milch, Eier, Käse, Fisch, Joghurt etc… Zahlreiche Studien zeigen, dass diese das Risiko für Arteriosklerose, Herzkrankheiten, Bluthochdruck und andere Krankheiten erhöhen (ein heiß diskutiertes Thema unter den Ernährungsexperten). Entgegen der allgemeinen Meinung steckt Eiweiß und Kalzium reichlich in pflanzlichen Lebensmitteln, sodass man da eigentlich keinerlei Mangel erleiden sollte.
- Industriell verarbeitete Lebensmittel wie Mehl, Nudeln und weißer Reis. Sie enthalten fast keine Nährstoffe. Außerdem können sie den Blutzucker erhöhen, Autoimmunität auslösen und sich negativ auf die Säuren-Basen-Balance auswirken.
Das Wichtigste meiner Meinung nach ist, so viel Obst und Gemüse wie möglich zu essen (da wir daraus die meisten Nährstoffe bekommen) und so gut wie keine verarbeiteten Lebensmittel. Ich denke, eine Ernährung reich an Vollwertkost ist die ideale Ernährung für jeden Körper.
Ich esse alles was ich will. Und seitdem ich mich vollwertig ernähre, will ich natürliche, frische, chemiefreie und unverarbeitete Produkte essen, die mich fit und energiegeladen machen. Anders kann ich es mir nicht mehr vorstellen. Diese Ernährungsweise macht Spaß und ist super lecker. Schaut euch einfach einige der Rezepte in diesem und anderen Vollwertkost Blogs an!
„Let thy food be thy medicine and thy medicine be thy food.“ – Hippokrates
( Laß deine Nahrung deine Medizin sein und deine Medizin deine Nahrung sein)
