Gesunde Pilzpfanne mit Naturreis

Hallo meine Lieben. Heute habe ich es endlich geschafft, eines meiner Lieblings-Rezepte für euch aufzuschreiben. Diese gesunde Pilzpfanne mit Naturreis in cremiger Kokos-Paprika-Soβe gibt es bei mir fast jede Woche. Ein Muss für jeden Pilz Liebhaber! Das Gericht geht super schnell zuzubereiten. Ein großer Pluspunkt wie ich finde, denn wir alle haben, glaube ich, in der Woche nicht die Zeit um stundenlang in der Küche zu stehen… und schmeckt dazu unglaublich lecker. Außerdem ist es viel gesünder, als die traditionelle Pilzpfanne mit Cholesterin geladener Sahnesoße.

Vollwertig und vegan – Diese gesunde Pilzpfanne rockt!

Diese Pilzpfanne ist vollwertig und vegan. Für die sahnige Konsistenz benutze ich pflanzliche Milch. Und zwar Kokosnuss-Milch, denn die ist lactosefrei und gibt dem Körper gesunde Fette. Außerdem stecken Kokosnüsse voller guter Nährstoffe: Ballaststoffe, Vitamin C , E, B1 , B3 , B5 und B6 und Mineralstoffe wie Eisen, Selen , Natrium, Calcium, Magnesium und Phosphor. Wenn ihr die Kokosmilch kauft, müsst ihr aber unbedingt darauf achten, dass die Zutaten nur aus Wasser und Kokosnussextrakt bestehen.  Wenn ihr irgendwelche Verdickungsmittel, Emulgatoren, andere Zusatzstoffe oder E’s (z.B. E466, E435, E223) auf der Zutatenliste seht, dann Finger weg davon. Diese Zusatzstoffe sind alles andere als natürlich und richten nur Schaden in unserem Körper an. Ich kann euch die Kokosnussmilch von Aroy-D empfehlen, die wird auch überall in Asien zum Kochen benutzt.

Und Pilze sind sowieso toll, denn sie schmecken nicht nur super sondern haben wertvolle Anti-Krebs-Eigenschaften. Regelmäβiges Essen von Pilzen wird sogar mit verringertem Risiko für Brust-, Magen- und Darmkrebs in Verbindung gebracht. Denn Pilze wirken entzündungshemmend, verlangsamen das Wachstum der Krebszellen, beugen DNA-Schäden vor, verhindern und hemmen Angiogenese, und stimulieren das Immunsystem.

Und das Beste ist, die Pilzpfanne ist in 15 Minuten fertig (vorrausgesetzt ihr habt den Reis schon vorher gekocht). Also das perfekte Gericht unter der Woche – schnell und zugleich gesund. Lasst es euch schmecken!

5.0 from 1 reviews

Gesunde Pilzpfanne mit Naturreis

 

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Zutaten

• 1 Tasse Naturreis
• 1 Zwiebel
• 500g Pilze
• 4EL Paprika Pulver
• 150ml Kokosnussmilch
• Pfeffer & Salz

So geht's

1. Zuerst den Naturreis unter laufendem Wasser abwaschen und dann kochen. Ich nehme 2 Tassen Wasser für 1 Tasse Reis. Naturreis braucht circa 30 Minuten Kochzeit.
2. Zwiebeln in Scheiben schneiden und in 2-3 EL Wasser für 1-2 Minuten auf mittlerer Stufe anschmoren (wenn das Wasser verdunstet, mehr nachgeben. Die Zwiebeln sollen nicht anbrennen).
3. Pilze in Scheiben schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit Paprika Pulver und Pfeffer würzen und gut umrühren. Das Ganze für circa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
4. Pilze enthalten viel Wasser. Warte bis fast das ganze Wasser, das aus den Pilzen austritt, verdunstet ist und gebe dann die Kokosmilch hinzu. Nochmal gut umrühren und vom Herd nehmen.
5. Mit Reis servieren und mit etwas Grün garnieren.

3.5.3208

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