„Guacamole“ oder auch Avocado-Dip kommt ursprünglich aus Mexico and ist eines meiner absoluten Lieblingsdips. Ich könnte Guacamole jeden Tag und überall essen. Davon bekomme ich echt nie genug. In einem meiner Mexico Urlaube habe ich auch genau das gemacht, jeden Tag Guacamole gegessen. Und man war das lecker!!
Traditionell wird Guacamole in Mexico mit Tortilla-Chips, Tacos, oder als Beilage zu Bohnen und Reis gegessen, aber du kannst das auch wunderbar mit anderen Sachen kombinieren. Ich esse den Avocado-Dip zum Besipiel super gerne mit Gemüsesticks oder auch Kartoffelecken. Noch eine super Verwendungsmöglichkeit für Guacamole ist als Brotaufstrich und natürlich viel gesünder als Leberpastete, Käse & Co.
Guacamole wird in den unterschiedlichsten Varianten zubereitet, aber ich mag die einfache Version am Liebsten. Da muss ich nicht extra einkaufen gehen, denn Avocados und Tomaten habe ich eigentlich immer zu Hause, und es ist super fix zubereitet. Schnell noch Kartoffelecken dazu gemacht und du hast einen prima Snack. Mit Salat und Kartoffelecken sogar ein leckeres Abendessen.
Guacamole ist vegan, hat gesunde Fette die den Cholesterinspiegel senken, sowie Vitamin E und Folat. Also super für eine gesunde Ernährung.
- Guacamole
- 1 Tomate
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 Avocado
Kartoffelecken- 10-15 kleine Kartoffeln (geviertelt)
- 1TL Kokosnussöl
- Paprikapulver, Salz
- Guacemole: Die Tomate und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Dann eine reife Avocado halbieren, den Kern entnehmen und mit einem Löffel das grüne Fruchtfleisch herauskratzen. Alles in eine Schüssel geben. Das Fleisch der Avocado zerdrücken und mit dem Rest vermischen, sodass eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Fertig ist die Guacamole! Wer's mag, kann das Ganze auch noch mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln.
- Kartoffelecken: Kartoffeln gründlich abwaschen und längstweise vierteln. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Thymian und Salz würzen. Etwas Kokosnussöl auf den Händen verteilen und in die Kartoffelecken einmassieren. Kartoffelecken auf einem Backblech verteilen und für 10-15 Minuten bei 180 ̊C goldbraun backen.
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