Den Patisson/Sommerkürbis in mundgerechte Stücke schneiden. In einen Topf geben und mit Wasser komplett bedecken. Zum kochen bringen und kochen lassen bis der Patisson gar ist, jedoch nicht zu weich (ansonsten wird der Salat matschig).
In der Zwischenzeit Zwiebel in hauchdünne Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel klein hacken.
Wenn der Patisson gar ist, Wasser abgiessen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Frühlingszwiebel, Apfelessig und Olivenöl hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen.
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/himmlischer-patisson-salat/