Rohkost Erdbeercreme Kuchen
Prep
Kochzeit
Total
Autor: Beerenlecker
Kategorie: Dessert, Kuchen
Küche: Vegan, Rohkost
Für: 20cm Backform
Zutaten
- Boden
- 135g Haferflocken (glutenfrei)
- 130g Medjoul Datteln
- 4-5 EL Wasser
- Erdbeercreme
- 250g Erdbeeren
- 140g Cashewkerne
- 100g Kokosöl, geschmolzen
- 2 EL Kokosblütensirup
So geht's
- Einfach die Haferflocken in einem Food Zerkleinerer oder Hochleistungsmixer zu Mehl verarbeiten. Dann die Datteln und etwas Wasser hinzugeben und erneut mixen bis eine feste Masse entsteht.
- Eine Backform mit Backpapier auslegen, den Teig hineindrücken und in den Kühlschrank stellen.
- Alle Zutaten für die Füllung in den Mixer geben und für 2 Minuten auf hoch mixen bis alles schön cremig ist.
- Nun die Füllung in der Backform verteilen und für circa 2 Stunden ins Gefrierfach stellen bis der Kuchen fest ist.
- Den Kuchen mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Stücke schneiden und servieren.
Tipps
Den Kuchen nach dem Servieren gleich wieder in den Kühlschrank stellen, sonst schmilzt er ;)
Falls ihr den Kuchen länger als 2 Stunden im Gefrierschrank lasst, solltet ihr ihn 20 Minuten vor dem Servieren wieder aus dem Gefrierschrank holen, sodass er antauen kann.
Falls ihr den Kuchen länger als 2 Stunden im Gefrierschrank lasst, solltet ihr ihn 20 Minuten vor dem Servieren wieder aus dem Gefrierschrank holen, sodass er antauen kann.
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/rohkost-erdbeerkuchen/