Avocado-Dip (Guacamole) mit Kartoffelecken
 
Prep
Kochzeit
Total
 
Schnelles und einfaches Rezept für einen leckeren Avocado-Dip, auch "Guacamole" genannt. Ein toller Dip für Gemüsesticks und Kartoffelecken.
Autor:
Kategorie: Vorspeise
Küche: Vegan, Mexikanisch
Zutaten
  • Guacamole
  • 1 Tomate
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 Avocado
  • Kartoffelecken
  • 10-15 kleine Kartoffeln (geviertelt)
  • 1TL Kokosnussöl
  • Paprikapulver, Salz
So geht's
  1. Guacemole: Die Tomate und Frühlingszwiebel in kleine Stücke schneiden. Dann eine reife Avocado halbieren, den Kern entnehmen und mit einem Löffel das grüne Fruchtfleisch herauskratzen. Alles in eine Schüssel geben. Das Fleisch der Avocado zerdrücken und mit dem Rest vermischen, sodass eine cremige Masse entsteht. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken. Fertig ist die Guacamole! Wer's mag, kann das Ganze auch noch mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln.
  2. Kartoffelecken: Kartoffeln gründlich abwaschen und längstweise vierteln. In eine Schüssel geben und mit Paprikapulver, Thymian und Salz würzen. Etwas Kokosnussöl auf den Händen verteilen und in die Kartoffelecken einmassieren. Kartoffelecken auf einem Backblech verteilen und für 10-15 Minuten bei 180 ̊C goldbraun backen.
Tipps
Guacamole schmeckt am Besten frisch zubereitet.
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/avocado-dip-guacemole-mit-kartoffelecken/