Brokkoli Buddha Bowl in unter 30 Minuten
 
Prep
Kochzeit
Total
 
Kategorie: Salat
Küche: Vegan
Für: 2 Portionen
Zutaten
Bowl
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Salatherz
  • 2 Tomaten
  • 1/2 Avocado
  • 1 Bund Koriander
  • 1 Hand voll Pekannüsse
Dressing
  • 1 TL Tahini
  • 1 Limette (Saft)
So geht's
  1. Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Danach circa 200ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli auf einem Dampfeinsatz circa 5-6 Minuten dämpfen.
  2. In der Zwischenzeit die Tomaten, Salat, Avocado und Koriander klein schneiden. Die Zucchini und Karotte mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden.
  3. Dann das Gemüse in einer Schüssel nebeneinander anrichten. Und zum Schluss mit Koriander und Avocado aufhübschen.
  4. Für das Dressing einfach den Saft einer Limette auspressen und mit einem Teelöffel Tahini vermischen. Dann 2 EL Wasser hinzugeben und nochmals mischen. Falls die Mischung immer noch zu fest ist, etwas Wasser hinzugeben und nochmals umrühren.
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/brokkoli-buddha-bowl-in-unter-30-minuten/