Kartoffelsalat ohne Mayonnaise und Öl
 
 
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Kategorie: Salat
Küche: Vegan
Zutaten
  • 800g Kartoffeln
  • 1 Paprika
  • 1/4 Zwiebel
  • 1 Hand voll Petersilie
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Pfeffer und Salz
  • Dressing
  • 1 Avocado
  • 1/2 Zucchini
  • 1 EL Tahini
  • 80 ml Blumenkohlwasser
So geht's
  1. Kartoffeln abwaschen und vierteln. In einen Topf mit Wasser geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Paprika und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Petersilie klein hacken und Frühlingszwiebel klein schneiden.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in einen Food Zerkleinerer geben und mixen bis alles cremig ist.
  4. Wenn die Kartoffeln bissfest sind, das Wasser abgiessen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Dann Kartoffeln, Paprika, Zwiebel, Petersilie und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben, würzen und Dressing unterrühren. Noch mit etwas Grün garnieren und schmecken lassen.
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/kartoffelsalat-ohne-mayo-und-oel/