Gesunde Gemüse Buchweizen Pfanne
 
 
Küche: Vegan, Glutenfrei
Zutaten
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 TL Paprikapulver
  • 3 TL Kümmelpulver
  • 1/2 rote Paprika
  • 1/2 grüne Paprika
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1 Süsskartoffel
  • 1 Karotte
  • 3 Tomaten
  • 1 Tasse Buchweizen (ungekocht)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 250ml Wasser
  • 1 EL Rohkost Kakaopulver
  • 2 TL Apfelessig
  • 1/2 Zitrone (Saft)
  • Salz & Pfeffer
So geht's
  1. Zwiebeln und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zusammen mit Paprika -und Kümmelpulver in 2 EL Wasser für 1 Minute anschmoren. Gegebenfalls mehr Wasser hinzugeben, damit nichts anbrennt.
  2. Paprika, Süsskartoffel, Karotte und Tomaten hinzugeben und für weitere 3-4 Minuten anschmoren.
  3. Buchweizen, Tomatenmark und Wasser unterrühren und für 20-25 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  4. Die Gemüse Buchweizenpfanne vom Herd nehmen und Kakaopulver, Saft einer 1/2 Zitrone sowie Apfelessig unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen (weniger ist mehr und in diesem Fall gesünder). Mit etwas Grün garnieren und fertig :)
Recipe by Beerenlecker at https://beerenlecker.com/leckere-gemuese-buchweizen-pfanne/