Mach dir nichts draus, dass es draussen jetzt langsam grau und kalt wird, denn mit dieser Brokkoli Buddha Bowl kannst du dir Farbe auf deinen Teller holen. Bestimmt hast du schon mal was von Buddha Bowls gehört. Instagram und das Internet im Allgemeinen sind voll von Bildern von köstlich angerichteten Buddha Bowls, die ja schon seit längerem der totale Food-Trend sind. Eine Buddha Bowl ist im Prinzip eine Schüssel („Bowl“) in der alle Zutaten separat nebeneinander angerichtet werden. Also anders als bei einem Salat, wo alle Zutaten zusammengemischt werden.
Ich muss gestehen, bei mir hat es etwas länger gedauert mich für diesen Trend zu begeistern! Warum, kann ich mir jetzt gar nicht mehr erklären… denn gerade bin ich total im Bowl Fieber. Die Bowls sehen nicht nur ansprechend aus, sondern sind auch super nahrhaft. Und deiner Kreativität bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt. Du kannst die Zutaten ganz nach deinem Geschmack kombinieren.
Die Zutaten in dieser veganen Brokkoli Buddha Bowl sind natürlich vollwertig, naturbelassen, vegan und glutenfrei. Der überwiegende Teil der Bowl ist zudem roh. Lediglich der Brokkoli ist leicht gedünstet. Dazu gibt es ein cremiges Tahini Limetten Dressing, um das Ganze abzurunden.
Brokkoli ist reich an Vitamin K und C, sowie Folsäure und Ballaststoffen. Und hilft zum Beispiel deine Haut strahlend und gesund zu halten. Studien haben außerdem gezeigt, dass Brokkoli krebsschützende Wirkungen haben kann. Und das Tolle ist, nach dieser Brokkoli Buddha Bowl fühlt man sich leicht, gesättigt und voller Energie.
- 1 kleiner Brokkoli
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 Salatherz
- 2 Tomaten
- 1/2 Avocado
- 1 Bund Koriander
- 1 Hand voll Pekannüsse
- 1 TL Tahini
- 1 Limette (Saft)
- Zuerst den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Danach circa 200ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Brokkoli auf einem Dampfeinsatz circa 5-6 Minuten dämpfen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten, Salat, Avocado und Koriander klein schneiden. Die Zucchini und Karotte mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden.
- Dann das Gemüse in einer Schüssel nebeneinander anrichten. Und zum Schluss mit Koriander und Avocado aufhübschen.
- Für das Dressing einfach den Saft einer Limette auspressen und mit einem Teelöffel Tahini vermischen. Dann 2 EL Wasser hinzugeben und nochmals mischen. Falls die Mischung immer noch zu fest ist, etwas Wasser hinzugeben und nochmals umrühren.
ALLES LIEBE,
BEERENLECKER
♥
Hat dir die Brokkoli Buddha Bowl geschmeckt? Möchtest du noch mehr Bowl Rezepte? Lass mich wissen wie du das Rezept findest und schreib mir gerne einen Kommentar. Das war bestimmt nicht das letzte Bowl Rezept, dass es hier auf dem Blog gibt 🙂
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